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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 600 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 93 g
Gekochte Eier werden in diesem Rezept an einer Sauce mit der koreanischen Würzpaste Gochujang auf Reis als Vegi-Hauptgericht serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/eier-mit-gochujang-sauce/19544359
Koriander durch glattblättrige Petersilie ersetzen.
Reis unter fliessendem kaltem Wasser in einem Sieb gut abspülen. Wasser leicht salzen und mit Reis aufkochen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Dabei nicht mehr rühren.
Inzwischen Eier in Wasser 7 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Knoblauch und Ingwer hacken. Shiitake rüsten, grössere Pilze klein schneiden. Knoblauch, Ingwer und Shiitake im Sesamöl andünsten. Gochujang, Sojasauce, Agavendicksaft und Essig dazugeben und aufkochen. Falls die Sauce zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.
Frühlingszwiebeln fein schneiden. Eier halbieren und mit Reis und Sauce anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
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Sesamee
vor 1 Monat
Migusto-Team
vor 1 Monat
Kriss-Kross
vor 1 Monat
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