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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 42 g • Kohlenhydrate 37 g
Pilze, Lauch, Karotten, Knoblauch, Misopaste und Crème fraîche machen den vegetarischen Blätterteig-Pie nach diesem Rezept zum Genuss.
Für 4 Personen
für 1 Gusseisenpfanne oder ofenfeste Form à 24 cm ∅
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/miso-pilz-pie/19546207
Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Lauch gut waschen, in feine Ringe schneiden. Karotten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Butter in einer Gusseisenpfanne oder einer Bratpfanne erhitzen. Pilze bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Lauch, Karotten und Knoblauch dazugeben. Ca. 3 Minuten mitbraten.
Bouillon dazugiessen und ca. 7 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um zwei Drittel reduziert ist. Sojasauce, Misopaste und Crème fraîche dazugeben. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten ziehen lassen. Thymianblätter vom Stiel zupfen und dazugeben. Pie-Füllung abschmecken.
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Falls die Füllung in einer nicht ofenfesten Pfanne zubereitet wurde, diese in eine ofenfeste Form umfüllen. Blätterteig entrollen und die Rondelle auf die Füllung legen. Teigränder mit einer Gabel andrücken. Eigelb verquirlen und den Pie damit bestreichen.
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, den Pie-Deckel in der Mitte mit einem Messer über Kreuz einschneiden.
Pie in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Temperatur auf 160 °C reduzieren. Pie ca. 10 Minuten fertigbacken.
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