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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 230 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 10 g
Mit Knoblauch und Peperoncini gedünstete und mit Curry gewürzte Gurken und Radieschen passen wunderbar als Beilage zu panierten Fischfilets, etwa Egli.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/eglifilets-auf-curry-gurken/19504808
Dazu passt Reis oder Couscous.
Ei verquirlen. Paniermehl und Mehl separat in Teller geben. Mehl mit etwas Curry und Salz würzen. Eglifilets trocken tupfen, Filets zuerst im Curry-Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und im Paniermehl wenden.
Gurken nach Belieben schälen. Gurken und Radieschen in ca. 5 mm dicke, Knoblauch und Peperoncino in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Peperoncino in etwas Öl andünsten. Gurken und Radieschen ganz kurz mitdünsten. Mit Curry und Salz abschmecken. Warm halten.
Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Filets portionenweise bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten. Mit dem Gurkengemüse anrichten.
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