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Gesamt: 3 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 3050 kcal • Eiweiss 116 g • Fett 95 g • Kohlenhydrate 420 g
Dank weissem Urdinkelmehl enthält dieser Zopf mit Butter und Hefe mehr bekömmliche Nährstoffe, er schmeckt aber genauso verführerisch wie mit normalem Mehl.
Ergibt 1 Stück à 900 g
für 1 Cakeform à 25 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/dinkelzopf/19463729
Frischhefe nach Belieben durch 2 TL Trockenhefe ersetzen.
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Milch leicht erwärmen. Hefe zur Milch geben und gut verrühren. In die Mulde giessen. Butter beigeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 ½ Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Form mit Butter ausstreichen. Teig nach Belieben mit zwei, drei oder fünf Strängen zu einem Zopf flechten. In die vorbereitete Form geben. Erneut ca. 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ei verquirlen. Zopf damit bepinseln. In der unteren Ofenhälfte 30-35 Minuten backen. Wird der Zopf oben dunkel, währen dem Backen mit etwas Alufolie bedecken.
Herausnehmen. Auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Sehr gutes Rezept, luftig und lecker. Einige wünschen sich mehr Salz oder Malzextrakt, aber insgesamt sehr positiv bewertet.
Automatisch generiert
Feisti
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
Kitcheness
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
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