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Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Brot: Energie 2000 kcal • Eiweiss 36 g • Fett 48 g • Kohlenhydrate 337 g
Birnenbrot mit Urdinkel-Vollkornmehl, Birnenweggenfüllung, Sultaninen und Nüssen schmeckt zwei, drei Tage nach dem Backen am besten. Passt perfekt zu Käse.
Ergibt 1 Brot à 550 g
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bauern-birnenbrot/19471122
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Mit 2 EL der Backfüllung zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Restliche Backfüllung, Birnbrotgewürz und Sultaninen zum Teig geben. Zu einem feuchten, gleichmässigen Teig verrühren. Nüsse beigeben und kurz unterrühren.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig mit bemehlten Händen auf reichlich Mehl zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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