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Gesamt: 1 Std. 2 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 310 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 35 g
Guetzli einmal anders: Crumble Cookies mit weisser Schokolade bekommen in diesem Rezept wie in Amerika eine buntes Butter-Zucker-Frosting.
Ergibt ca. 12 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/crumble-cookies/19539796
Nach dem Backen können die Cookies mit einem runden Ausstecher oder Glas perfekt nachgeformt werden, solange sie noch warm sind.
Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver mischen. Schokolade grob hacken. Himbeeren zerbröseln.
Butter, Zucker,Ei, Vanillepaste und Salz mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
Mehl portionenweise darunterrühren. Schokolade und Himbeeren daruntermischen. Teig mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Mit einem Ess- oder Glacelöffel gleich grosse Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen genügend Abstand lassen, da der Teig beim Backen etwas zerläuft.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cookies in der Ofenmitte 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanillepaste zu einer glatten Creme aufschlagen. Die Hälfte davon längs auf ein Stück Frischhaltefolie streichen.
Zum restlichen Frosting 4–5 Tropfen Lebensmittelfarbe geben und gut vermischen. Den rosa eingefärbten Teil direkt neben die weisse Creme auf die Folie setzen und die Folie zu einer Rolle formen.
Die Frosting-Rolle an der unteren Seite aufschneiden und mit der Öffnung nach unten in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren das Frosting auf die Cookies dressieren. Mit zerbröselten Himbeeren verzieren.
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Gigi2203
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
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