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Gesamt: 1 Std. 8 Min. • Aktiv: ca. 20-25 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 360 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 43 g
Snickerdoodles sind eine besondere Art Guetzli, die in Zimtzucker gewälzt werden. In diesem Rezept werden sie mit Kürbis zubereitet.
Ergibt 12 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pumpkin-snickerdoodle-cookies/19546199
Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Abkühlen lassen.
Mehl, die Hälfte des Zimts, Backpulver und Salz mischen.
In einer Schüssel Butter, beide Zuckerarten, Vanillepaste und Ei verrühren. Mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
Kürbispüree dazumischen. Mehlmischung portionenweise darunterrühren. Teig mindestens 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Butter, Puderzucker und Vanillepaste verrühren. Frischkäse in einer kleinen Rührschüssel glattrühren. Zur Buttermischung geben und kurz und kräftig verrühren. Nicht lange schlagen, sonst kann die Masse zu flüssig werden. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucker und Zimt vermischen. Teig mit einem Ess- oder Glacelöffel portionieren. Kugeln formen und in Zimtzucker wenden. Teigkugeln mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. In der unteren Ofenhälfte 10–13 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Frischkäse-Frosting spiralenförmig auf die Cookies spritzen. Mit restlichem Zimt bestäuben. Frisch geniessen.
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