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Gesamt: 4 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 200 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 23 g
Frisch aus der Weihnachtsbäckerei: duftender Christstollen mit gehackten Cranberries, gemahlenen Mandeln und Marzipan, dick bestäubt mit Puderzucker.
Ergibt 30 Stück
Ergibt 2 Stollen à ca. 15 Stücke
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/christstollen-mit-cranberries/74690
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Zitronenschale fein abreiben. Cranberries hacken und beigeben. Mit Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma und Mandeln mischen. Zitrone auspressen, Saft beigeben. Eier, Milch und Butter zugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden aufgehen lassen. Nochmals gut durchkneten. Zugedeckt 1 weitere Stunde aufgehen lassen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig zu zwei gleichgrossen Kugeln formen. Auf wenig Mehl oval und ca. 2 cm dick auswallen. Mit einem Wallholz knapp vor der Mitte des Ovals der Breite nach eine Vertiefung eindrücken. Eine Rolle Marzipan halbieren. Pro Oval 1½ Rollen in die Vertiefung legen. Bei beiden Ovalen die grössere Teighälfte über die untere klappen und leicht festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen Butter schmelzen. Stollen aus dem Ofen nehmen. Noch heiss, abwechselnd mit Butter bestreichen und Puderzucker bestäuben, bis sie mit einer dicken weissen Schicht überzogen sind. Auskühlen lassen. In Stücke à ca. 1 cm schneiden. In Folie verpackt und kühl gelagert einige Wochen haltbar.
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Panzerwels
vor 4 Jahren
Angola
vor 6 Jahren
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