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Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 340 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 8 g • Kohlenhydrate 54 g
Kleine Igel aus Zopfteig mit Augen aus Sultaninen sind nicht nur für Kinder ein attraktives Süssgebäck. Schmeckt zum Zmorge genauso gut wie zwischendurch.
Ergibt ca. 8 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zopfteig-igeli/19506085
Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen. Milch in die Mulde giessen. Alles ca. 5 Minuten verkneten.
Butter in Stücken dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1½ Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig in Stücke à ca. 115 Gramm (8 Stück) aufteilen. Teiglinge zu Ovalen formen, die auf einer Seite spitz zulaufen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Ei verquirlen, Teiglinge damit bestreichen. Am spitzen Ende mit einer Schere zwei Einschnitte für die Augen einschneiden, Sultaninen hineindrücken. Mit der Schere in einem feinen, flachen Winkel Igelistacheln in den Körper schneiden. Igeli ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Igeli auf dem Blech in die Mitte in den kalten Ofen einschieben. Auf 160 °C Umluft einstellen. Igeli bei auftsteigender Hitze 20–25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
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Sarah119
vor 2 Jahren
SchnittlauchPfau
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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