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Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: mind. 1 Stunde
Nährwerte pro Person: Energie 890 kcal • Eiweiss 42 g • Fett 35 g • Kohlenhydrate 98 g
Rezept für indisches Chicken Biryani: Basmatireis mit mariniertem Poulet, Joghurt und Gewürzen werden zusammen in der Pfanne gedämpft.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chicken-biryani/19539264
Dazu passt Raita: Naturejoghurt mit Gurkenwürfelchen mischen. Nach Belieben mit Salz und Kreuzkümmelpulver würzen. Direkt zum Biryani auf die Teller geben.
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, verrühren. Fleisch in Stücke à 5 cm schneiden. Dazugeben und gut mischen. Mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Reis in ein Sieb geben. Unter fliessend kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Gewürze in einem Schälchen mischen.
Öl in einer grossen Bratpfanne mit passendem Deckel erhitzen. Poulet ca. 10 Minuten rundum anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln ohne zusätzliches Fett bei hoher Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch dazupressen, bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute mitbraten. Gewürzmischung dazugeben, kurz mitbraten, bis es duftet. Joghurt beifügen, mischen.
Reis, Wasser und Salz beifügen. Unter Rühren aufkochen. Reis bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Fleisch auf den Reis geben. Pfanne zudecken. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist. Inzwischen Mandelscheiben ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne rösten.
Pfanne vom Herd ziehen. Sultaninen und Mandeln untermischen. Ca. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Kräuter hacken und nach Belieben zum Servieren darüberstreuen.
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Zusammengefasst ...
Einfach zuzubereiten und sehr lecker. Die Gewürzmischung und Marinade werden besonders gelobt. Insgesamt ein tolles Geschmackserlebnis!
Automatisch generiert
E-K-9-1
vor 5 Monaten
monobrain
vor 6 Monaten
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