Chicken biryani

1. Faire mariner le poulet

   1. Faire mariner le poulet

   Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une jatte et mélanger. Couper la viande en morceaux de 5 cm, ajouter et bien mélanger. Laisser mariner au moins 1 h à couvert au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Verser le riz dans une passoire, rincer sous l'eau froide courante, égoutter. Couper les oignons en fines lamelles. Mélanger les épices dans un petit bol.

3. 3.

   Chauffer l'huile dans une grande poêle munie d'un couvercle adapté. Faire rissoler le poulet env. 10 min de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer et réserver.

4. 4.

   Dans la même poêle, faire dorer les oignons à feu vif sans ajouter de matière grasse. Y presser l'ail, faire revenir env. 1 min à feu moyen. Ajouter les épices, faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme. Ajouter le yogourt, mélanger.

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5.

Ajouter le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter le riz à feu moyen env. 5 min sans couvercle. Déposer la viande sur le riz, couvrir la poêle et poursuivre la cuisson env. 15 min à feu moyen. Entre-temps, faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle.