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Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: almeno 1 ora
Valori nutrizionali persona: energia 890 kcal • proteine 42 g • grassi 35 g • carboidrati 98 g
Il Chicken Biryani è un piatto indiano a base di pollo marinato, riso basmati, yogurt e spezie. Secondo ricetta si cuoce tutto nella stessa padella.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/chicken-biryani/19539264
Ottimo con la raita, che si prepara mescolando yogurt al naturale con dadini di cetriolo. A piacimento, si può condire con sale e cumino in polvere. La raita si distribuisce direttamente nei piatti assieme al Biryani.
Versa tutti gli ingredienti per la marinata in una scodella, poi mescola. Taglia la carne a bocconi di 5 cm. Uniscili e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora.
Versa il riso in un setaccio. Sciacqualo sotto l'acqua corrente fredda, poi lascialo sgocciolare. Taglia le cipolle a fettine sottili. Mescola le spezie tra di loro in una ciotolina.
Scalda l'olio in una grande padella munita di coperchio adatto. Rosola il pollo da tutti i lati per ca. 10 minuti, finché si dora per bene. Levalo dalla pentola e tienilo da parte.
Rosola le cipolle a fuoco alto senza grassi nella medesima padella, finché diventano di colore bruno dorato. Aggiungi l'aglio schiacciato e continua a rosolare per ca. 1 minuto a fuoco medio. Unisci la miscela di spezie e rosola brevemente, finché il soffritto profuma bene. Aggiungi lo yogurt e mescola.
Incorpora il riso, l'acqua e il sale. Porta a bollore mescolando di continuo. Cuoci il riso a fuoco medio per ca. 5 minuti, senza mettere il coperchio. Distribuisci la carne sul riso e metti il coperchio. Stufa a fuoco medio per ca. 15 minuti, finché il riso è cotto. Nel frattempo, tosta le mandorle a scaglie senza grassi in una padella.
Allontana la padella con il Biryani dal fornello. Incorpora l'uva sultanina e le mandorle. Metti il coperchio e lascia riposare per ca. 5 minuti. Trita le erbe e usale per guarnire a piacimento.
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In sintesi...
Einfach zuzubereiten und sehr lecker. Die Gewürzmischung und Marinade werden besonders gelobt. Insgesamt ein tolles Geschmackserlebnis!
Generato automaticamente
E-K-9-1
5 mesi fa
monobrain
6 mesi fa
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