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Gesamt: 15 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 750 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 40 g • Kohlenhydrate 84 g
Die nach diesem Rezept selbst gemachte Cassata ist ein Hit. Der Aufwand für die Spezialität mit verschiedenen Glacesorten lohnt sich.
Für 8 Personen
für 1 Schüssel à ca. 20 cm Ø und ca. 2,1 l
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cassata/19533690
Für die perfekte Cassataform braucht es eine Halbkugelschüssel mit rundem Boden. Schüssel mit Klarsichtfolie auskleiden. Dazu die Folie mit einem feuchten Haushaltspapier in der Form so glatt wie möglich ausstreichen. Schüssel kühl stellen.
Aus dem Biskuitboden eine runde Scheibe ausschneiden, die so gross ist wie die obere Öffnung der Schüssel. Diese Scheibe wird später als Deckel verwendet.
Vanilleglace aus dem Tiefkühler nehmen und etwas zerteilen. Ca. 10 Minuten antauen lassen, bis sie weich und gut formbar ist. Mit einem Esslöffel portionenweise in die Schüssel geben. Auf dem Boden und entlang der Innenwände der Schüssel verteilen und glatt ausstreichen. Dazu den Esslöffel in warmes Wasser tauchen; so geht das Verteilen leichter. Die Schüssel mit der Vanilleglace ca. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen, bis die Schicht fest ist.
Diesen Vorgang nacheinander mit der Schokoladenglace und mit der Erdbeerglace wiederholen. Nach jeder Schicht die Glace in der Schüssel im Tiefkühler fest werden lassen, bevor die nächste Schicht hinzugefügt wird.
Ricotta mit Puderzucker glattrühren. Rahm steifschlagen und unter die Ricotta heben. Kandierte Früchte darunterheben. Ricottamasse in die Schüssel geben und glattstreichen. Mit beiseitegestelltem Biskuitboden decken und für einige Stunden, besser über Nacht, zugedeckt durchfrieren lassen.
Pistazien mit Zucker in einer Pfanne caramelisieren lassen. Sofort auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Pistazien hacken.
Cassata ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Aus der Form auf eine Platte stürzen. Folie abziehen. Mit Pistazien bestreuen und servieren.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen sind durchweg positiv, mit vielen Kunden, die die Vollständigkeit und den Geschmack des Desserts loben. Es wird empfohlen, es unbedingt auszuprobieren, da es als köstlich beschrieben wird.
Automatisch generiert
momaurer
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
eweber
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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