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Tempo totale: 15 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 750 kcal • proteine 13 g • grassi 40 g • carboidrati 84 g
La cassata fatta in casa di questa ricetta è una bomba! L'impegno investito per preparare questa specialità gelato paga.
Per 8 persone
per 1 scodella di ca. 20 cm di Ø e da ca. 2,1 l
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cassata/19533690
Per una cassata perfetta serve una scodella a forma di semisfera con fondo arrotondato. Rivesti l'interno con pellicola trasparente. Passa un foglio di carta da cucina umido sulla pellicola per renderla ben liscia. Metti la scodella in frigo.
Ritaglia un disco grande quanto l'apertura della scodella dalla base di pan di Spagna. Questa fetta sarà usata in seguito come copertura.
Togli dal congelatore il gelato alla vaniglia e suddividilo un poco. Lascialo scongelare per ca. 10 minuti, finché diventa morbido e ben malleabile. Mettilo a porzioni nella scodella usando un cucchiaio. Distribuiscilo sul fondo e tutt'attorno al lato interno della scodella, poi livella bene. Per spalmare con facilità il gelato, immergi un cucchiaio nell'acqua calda e usalo. Metti in congelatore la scodella con il gelato alla vaniglia per ca. 1 ora, finché lo strato diventa solido.
Ripeti questo procedimento prima con il gelato al cioccolato e poi con quello alla fragola. Dopo ogni strato, ossia prima di continuare con quello seguente, metti la scodella in congelatore per rendere solido il gelato.
Mescola la ricotta con lo zucchero a velo, finché ottieni una crema omogenea. Monta a neve ferma la panna e incorporala con cautela alla ricotta. Incorpora con cautela la frutta candita. Versa la massa alla ricotta nella scodella e livella. Copri con la fetta di pan di Spagna tenuta da parte. Copri e metti in congelatore per qualche ora, meglio se per tutta la notte.
Versa i pistacchi e lo zucchero in un pentolino e fai caramellare. Trasferisci subito su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare. Trita i pistacchi.
Togli la cassata dal congelatore ca. 10 minuti prima di servire. Capovolgi la scodella su un piatto da portata per estrarre la cassata. Elimina la pellicola trasparente. Cospargi con i pistacchi e servi.
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In sintesi...
Die Bewertungen sind durchweg positiv, mit vielen Kunden, die die Vollständigkeit und den Geschmack des Desserts loben. Es wird empfohlen, es unbedingt auszuprobieren, da es als köstlich beschrieben wird.
Generato automaticamente
momaurer
10 mesi fa
Migusto-Team
10 mesi fa
eweber
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
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