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Tempo totale: 4 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 290 kcal • proteine 2 g • grassi 1 g • carboidrati 67 g
Il Baked Alaska è uno squisito dessert a base di gelato adagiato su una golosa base di pan di Spagna e ricoperto di meringhe fiammeggiate.
Per 8 persone
per 1 scodella da ca. 1,5 l
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/baked-alaska/19516542
Fodera una scodella con la pellicola trasparente e mettila in congelatore. Lascia ammorbidire il sorbetto al limone a temperatura ambiente per ca. 10 minuti poi mescolalo finché diventa cremoso.
Con un cucchiaio spalma velocemente il sorbetto al limone all'interno della scodella fredda e rimettila in freezer per ca. 30 minuti. Nel frattempo, estrai il sorbetto al mango dal congelatore e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente, poi mescolalo finché diventa cremoso e distribuiscilo sul sorbetto al limone. Rimetti in congelatore per ca. 30 minuti.
Estrai il sorbetto ai lamponi dal dal congelatore e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente. Ritaglia un cerchio di pan di Spagna dello stesso diametro della scodella. Estrai la scodella dal freezer. Mescola il sorbetto ai lamponi finché diventa cremoso e distribuiscilo sul sorbetto al mango. Accomoda lo strato di pan di Spagna sui sorbetti e premilo leggermente. Metti in congelatore e lascia riposare per almeno tre ore.
Estrai la scodella dal congelatore e scaldala un po' con il calore delle mani. Capovolgi la cupola in un piatto e stacca con cautela la pellicola. Metti la cupola di sorbetto in congelatore.
Poco prima di servire monta gli albumi con il sale a neve ferma. Incorpora lo zucchero e continua a montare, finché la massa brilla. Distribuisci la meringa sulla cupola con un cucchiaio o una spatola.
Fiammeggia le meringa con un cannello per caramellare. Servi subito la Baked Alaska.
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Liteon
2 anni fa
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