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Gesamt: 4 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 290 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 67 g
Baked Alaska, auch als Omelette surprise bekannt, ist eine attraktives Glacedessert. Das Eis steckt auf einem Biskuit unter einer geflämmten Eiweissmütze.
Für 8 Personen
für 1 Schüssel à ca. 1,5 l
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baked-alaska/19516542
Schüssel mit Plastikfolie auslegen und in den Tiefkühler stellen. Zitronensorbet bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten antauen lassen. Sorbet cremig rühren.
Zitronensorbet mithilfe eines Löffels rasch in der kalten Schüssel ausstreichen. Schüssel ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. Inzwischen Mangosorbet aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen. Sorbet cremig rühren und auf dem Zitronensorbet ausstreichen. Sorbet ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Himbeersorbet aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen. Biskuit auf den Durchmesser der Schüssel zuschneiden. Schüssel aus dem Tiefkühler nehmen. Himbeersorbet cremig rühren und auf dem Mangosorbet ausstreichen. Biskuit darauflegen und etwas andrücken. Alles mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
Schüssel aus dem Tiefkühler nehmen, mit den Händen etwas wärmen. Sorbet-Halbkugel auf eine Platte stürzen. Plastikfolie vorsichtig entfernen. Sorbet-Halbkugel in den Tiefkühler stellen.
Kurz vor dem Servieren für die Meringuehaube Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beigeben und die Masse weiterschlagen, bis sie glänzt. Meringuemasse mit einem Löffel oder Spachtel auf der Sorbet-Halbkugel verteilen.
Baked-Alaska mit dem Gasbrenner abflämmen. Sofort servieren.
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Liteon
vor 2 Jahren
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