Butter mit caramelisierten Zwiebeln

1. 1.

   Zwiebeln halbieren, in dünne Streifen schneiden.

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2. 2.

   Etwas Butter mit Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und ca. 20 Minuten weiterdünsten, bis sie goldgelb caramelisiert sind. Auskühlen lassen und grob hacken.

3. 3.

   Restliche Butter mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Zwiebeln und Fleur de sel unterrühren.

Fast fertig
4. 4.

   Butter in ein dekoratives Schälchen streichen und kühl stellen.

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