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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 590 kcal • Eiweiss 35 g • Fett 38 g • Kohlenhydrate 21 g
Blumenkohl-wie-Reis – das Gemüse auf Reiskorngrösse verkleinert – ist die Basis dieser Buddha-Bowl mit Tofu, Edamame und Karotten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/buddha-bowl-mit-blumenkohlreis-und-tofu/7351332
Blumenkohl-wie-Reis lässt sich vielseitig wie Reis einsetzen: Blumenkohl-wie-Reis mit Currygerichten oder mit Gemüse, Fisch oder andern Toppings als kohlenhydratarme Bowls servieren. Als Basis für eine Blumenkohl-Pizza verwenden. Oder mal Fried Rice mit Blumenkohl-wie-Reis zubereiten. Das tiefgekühlte Gemüse lässt sich einfach portionieren.
Tofu in Würfel schneiden. Sriracha-, Teriyaki-Sauce, Reisessig und Sesamöl mischen. Den Tofu darin ca. 10 Minuten marinieren.
Inzwischen Edamame in Wasser 3-5 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Blumenkohl-wie-Reis in einer beschichteten Bratpfanne in einem Drittel des Öls ca. 5 Minuten anbraten. Auf Bowls verteilen.
In der Hälfte des Öls 4 Eier zu Spiegeleiern braten. Warmstellen.
Tofuwürfel abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren. Den Tofu in derselben Pfanne im restlichen Öl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tofu herausnehmen. In der Resthitze der Pfanne die geraffelten Karotten einmal durchschwenken.
Den Blumenkohl mit Tofu, Sprossen, Salat, Edamame, Spiegelei und Karotten belegen. Blumenkohl-Bowl mit etwas Marinade beträufeln und mit Zwiebeln und Sesam bestreuen.
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Olimoo1957
vor 4 Jahren
Migusto-Team
vor 4 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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