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Gesamt: 3 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro 100 Gramm: Energie 410 kcal • Eiweiss 0 g • Fett 0 g • Kohlenhydrate 101 g
Mit Brombeeren lässt sich hübscher pinkfarbener Puderzucker oder Zucker ganz einfach selbst machen. Er passt prima zu Cremen, Mousses und anderem Süssem.
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brombeerzucker/19516523
Brombeeren mit einer Gabel zerdrücken. Durch ein feines Sieb streichen.
Brombeermus mit dem Zucker mischen. Flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
In den kalten Ofen einschieben. Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze einstellen. Brombeerzucker bei aufsteigender Hitze 2–3 Stunden vollständig trocknen lassen. Dabei gelegentlich umrühren und auflockern. Auskühlen lassen.
Brombeerzucker zerbröseln oder im Cutter zu pinkem Puderzucker zerkleinern. In ein sauberes, gut verschliessbares Glas abfüllen.
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