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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 160 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 7 g
Rezept für eine einfache, cremige Broccolisuppe mit Zwiebeln und Halbrahm. Schnell zubereitet und ideal für kühlere Tage.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/broccolisuppe/19530877
Nach Geschmack vor dem Pürieren ein wenig Muskatnuss dazugeben oder mit wenig Zitronensaft abschmecken.
Zwiebel grob hacken. Broccoli in kleine Röschen teilen. Strunk schälen und in Stücke à ca. 2 cm schneiden.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze darin dünsten, bis sie leicht Farbe annimmt.
Broccoli dazugeben. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Einige Broccoliröschen zum Servieren herausheben, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Restlichen Broccoli ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis er weich ist. Die Hälfte des Halbrahms dazugeben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den beiseitegestellten Röschen und dem restlichen Halbrahm anrichten.
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Supercudi
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
seo55
vor 2 Jahren
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