Broccoli-Erbsen-Suppe mit Crostini

1. 1.

   Brot in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne ohne Öl beidseitig goldbraun rösten.

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2. 2.

   Zwiebel hacken. Bouillon aufkochen. Wenig Gemüse für die Garnitur in der Bouillon ca. 3 Minuten köcheln lassen. Herausheben und beiseitestellen.

3. 3.

   Öl erhitzen. Zwiebel darin dünsten. Restliche Erbsen und Broccoli beigeben, mit der Bouillon ablöschen. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. 4.

   Zwei Scheiben Brot beigeben. Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

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5.

Suppe mit beiseitegestelltem Gemüse anrichten. Kräuter darüberzupfen. Crostini dazuservieren.