Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 13 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 33 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 67 g
Ein Eintopf mit Bohnenkernen, Federkohl und Pelati ist ein feines Vegi-Gericht. Er wird mit Federkohl-Chips, Apfelwürfelchen, Weinbeeren und Meerrettich serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohneneintopf-mit-federkohl/19490804
Am Vortag Bohnenkerne nach Sorten getrennt mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Abgiessen,
Am Zubereitungstag Soissons-Bohnen ca. 55 Minuten und weisse Bohnen ca. 35 Minuten weich kochen. Abgiessen.
Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Federkohl rüsten, Blätter in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
Blattspitzen in grössere Stücke zupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit gut der Hälfte des Öls beträufeln und Fleur de sel darüberstreuen. Mit den Händen gut mischen.
Kohl im Ofen 20–30 Minuten trocknen lassen, dabei einmal wenden. Wenn nötig, die Ofentür einen Spalt offenhalten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Inzwischen beiseitegestellten Federkohl im restlichen Öl andünsten. Alle Bohnen und Tomaten beigeben. Die Hälfte des Meerrettichs und des Apfels fein dazureiben. Eintopf ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restlichen Apfel in Würfelchen schneiden. Weinbeeren grob hacken.
Bohneneintopf mit Federkohl-Chips anrichten. Apfel und Weinbeeren darüberstreuen. Restlichen Meerrettich fein darüberreiben.
Anmelden und Rezept bewerten!
Tester7262
vor 12 Monaten
Hanne-Vegi
vor 4 Jahren
Hanne-Vegi
vor 4 Jahren
Migusto-Team
vor 4 Jahren
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste