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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 510 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 37 g • Kohlenhydrate 24 g
Rauchlachs, mariniert mir Kapern, Kräutern und Olivenöl, wird mit weisser Bohnen-Mascarpone-Creme und knusprigen Crostini zur attraktiven Vorspeise.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnencreme-und-lachs/19526985
Vorbereiten: Bohnencreme und die Marinade für den Lachs bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Creme 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen. Lachs erst kurz vor dem Servieren mit der Marinade mischen. Crostini können ebenfalls im Voraus zubereitet werden, schmecken frisch und lauwarm aber am Besten.
Mascarpone, Bohnen und Knoblauch mit der Hälfte der Kräuter fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Kapernäpfel klein schneiden. Mit wenig Kapernwasser, der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer mischen. Einige Kräuterblättchen dazuzupfen. Lachs mit der Marinade mischen.
Inzwischen Brot in dünne Scheiben schneiden. Mit wenig Öl bestreichen und in einer Bratpfanne rösten.
Bohnencreme auf Teller verteilen, Lachs und restliche Kapernäpfel dazulegen. Mit der Marinade beträufeln. Crostini dazuservieren.
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pemart
vor 1 Jahr
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