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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 350 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 27 g
Mit Tomaten, Feta und Bärlauch werden Borlottibohnen zu einem schmackhaften Vegi-Eintopf. Geht auch mit Basilikum, wenn gerade nicht Bärlauchsaison ist.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauchbohnen-mit-feta/19511496
Bohnen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Beides in Öl andünsten. Bohnen und Tomaten beigeben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Bärlauch gut waschen und trocken tupfen. Etwas Bärlauch für die Garnitur beiseitestellen.
Restlichen Bärlauch unter die Bohnen mischen und kurz mitkochen. Eintopf mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Feta darüberbröseln. Beiseitegestellten Bärlauch grob hacken und darüberstreuen. Dazu passt Vollkorntoast.
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Foux
vor 7 Monaten
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