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Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 240 kcal • Eiweiss 28 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 6 g
Auf einem Bett aus Pak-Choi, Karotten, Schalotten, Knoblauch, Chili und Zitronengras mit Sojasauce wird mit Sternanis gewürzter Wildlachs im Ofen gegart.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/asiatisch-gedaempfter-wildlachs/19472176
Dazu passt Basmatireis.
Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Sternanis, Pfefferkörner und Senfsamen im Mörser zerreiben. Wildlachs damit bestreuen und salzen. Kühl stellen.
Pak-Choi längs halbieren, in feine Streifen schneiden. Karotte mit einem Julienne-Schneider oder einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch fein schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Zitronengrasstängel im unteren Drittel längs einschneiden und mit der Hand oder einem Messer quetschen. Gemüsestreifen, Schalotte, Knoblauch, Chili und Zitronengras in eine Auflaufform geben und mischen. Sojasauce darübergiessen. Wildlachs auf das Gemüsebett legen. Mit Sesamöl beträufeln. Mit Klarsichtfolie abdecken.Ca. 25 Minuten in der Ofenmitte glasig garen. Mit Koriander garnieren.
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schf
vor 2 Jahren
rosmig
vor 3 Jahren
Migusto-Team
vor 3 Jahren
Migusto-Team
vor 3 Jahren
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