Aprikosen-Tomaten-Salat

1. 1.

   Essig und Öl mischen. Knoblauch dazupressen. Von den Kräutern etwas für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Kräuter fein hacken, mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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2. 2.

   Datteltomaten halbieren. Grosse Tomaten in mundgerechte Scheiben und Schnitze schneiden.

3. 3.

   Aprikosen halbieren, entsteinen und vierteln.

Fast fertig
4. 4.

   Burratas aus der Flüssigkeit heben, mit den Tomaten und Aprikosen anrichten. Mit der Sauce beträufeln. Mit beiseitegestellten Kräutern bestreuen.

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