Tagliare l'anguria

Dolce e rinfrescante, l'anguria brilla in insalate, dessert e bevande. Scopri nel video come tagliare la frutta con eleganza e senza troppa fatica.

Non ne abbiamo mai abbastanza della succosa anguria: con pomodori, feta e cetrioli dà vita a fresche insalate estive, a drink e dessert regala colore e dolcezza. A seconda della ricetta o del modo in cui si intende gustarla, la massiccia cucurbitacea va tagliata a fette o a tocchetti più o meno piccoli. Senza, ovviamente, che nel lavoro di coltello ci vadano di mezzo le dita. Il video mostra quattro modi di tagliare l'anguria in poco tempo e senza rischi: a bastoncini, a palline, a fette o a cubetti.

Variante 1: Anguria a bastoncini

Cosa ti serve

Anguria
Grosso tagliere
Grosso coltello
Piatto da portata

Istruzioni passo dopo passo

Appoggia l'anguria sul tagliere con l'attaccatura del picciolo rivolta di lato.
Taglia l'anguria a metà maneggiando il coltello con cura.
Appoggia una mezza anguria sul tagliere con la superficie di taglio rivolta verso il basso.
Taglia l'anguria a fette di circa 4 cm di spessore.
Taglia trasversalmente le fette a intervalli di circa 4 cm.
Separa i bastoncini di anguria così ottenuti e disponili sul piatto.

Variante 2: Anguria a fette

Cosa ti serve

Anguria
Grosso tagliere
Grosso coltello
Piatto da portata

Istruzioni passo dopo passo

Appoggia l'anguria sul tagliere con l'attaccatura del picciolo rivolta di lato.
Taglia l'anguria a metà maneggiando il coltello con cura.
Appoggia una mezza anguria sul tagliere con la superficie di taglio rivolta verso il basso.
Taglia a metà la mezza anguria e ricavane in senso trasversale fette di circa 3 cm di spessore.
Disponi le fette sul piatto sovrapponendole leggermente fra loro.

Variante 3: Anguria a palline

Cosa ti serve

Anguria
Grosso tagliere
Grosso coltello
Scavino per frutta
Piatto da portata

Istruzioni passo dopo passo

Appoggia l'anguria sul tagliere con l'attaccatura del picciolo rivolta di lato.
Taglia l'anguria a metà maneggiando il coltello con cura.
Appoggia una metà anguria sul tagliere con la superficie di taglio rivolta verso l'alto. Con lo scavino preleva palline di polpa e disponile sul piatto.

SUGGERIMENTO La polpa avanzata può essere utilizzata per uno smoothie o una rinfrescante bevanda estiva (vedi ricette a seguire).

Variante 4: Anguria a cubetti

Cosa ti serve

Anguria
Grosso tagliere
Grosso coltello
Piatto da portata

Istruzioni passo dopo passo

Appoggia l'anguria sul tagliere con l'attaccatura del picciolo rivolta di lato.
Taglia l'anguria a metà maneggiando il coltello con cura.
Appoggia una mezza anguria sul tagliere con la superficie di taglio rivolta di lato e tienila ben ferma. Taglia via una fetta di buccia di circa 1 cm di spessore in corrispondenza dell'attaccatura del picciolo, in modo da far apparire la polpa.
Appoggia l'anguria sul tagliere con la superficie di taglio più ampia rivolta verso il basso. Appoggia il coltello sul bordo esterno della polpa e asporta la buccia lungo il perimetro risalendo man mano fino alla cima della calotta.
Taglia l'anguria così sbucciata a fette di circa 4 cm di spessore. Disponi le fette sul tagliere e tagliale longitudinalmente e trasversalmente a cubetti di circa 4 cm di lato, che distribuirai da ultimo sul piatto.