Insalata di anguria

1. 1.

   Taglia l'anguria a cubetti. Dimezza i pomodori. Spremi le limette.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza l'avocado, snocciolalo e stacca la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Taglia la polpa a spicchi o a fette e irrorala con un po' di succo di limetta.

3. 3.

   Trita grossolanamente il coriandolo e finemente la cipolla. Emulsiona l'olio con il sale, la cipolla e il resto del succo di limetta.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Mescola tutti gli ingredienti con il condimento. Cospargi con il formaggio sbriciolato e con pepe di Cayenna.

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