Ketchup

Il ketchup è una salsa rossa, densa e aromatica, solitamente preparata con concentrato di pomodoro. Sale, aceto ed erbe aromatiche conferiscono al ketchup la sua nota dolce acida, leggermente piccante. Non è difficile preparare il ketchup, di regola però si usa quello in bottiglia. Il ketchup ha le sue origini in Asia - probabilmente in Indonesia, Cina o Malaysia – e all'inizio era una salsa di pesce. I colonialisti inglesi furono i primi a interessarsi della salsa che poi, all'inizio del XIX secolo, negli Stati Uniti si trasformava in una sorta di salsa di pomodoro. L'industria alimentare offre il ketchup in bottiglia da oltre 100 anni e il marchio Heinz è la marca internazionalmente più nota. La  salsa non viene cotta, ma servita fredda per condire alimenti come hamburger, patatine fritte e hot dog, ma anche fettine, salsicce e grigliati. Il ketchup è ottenibile in diverse varianti - chi lo ama più piccante, prende il Hot Ketchup Chili.