Vol-au-vent al tofu e alle lenticchie

1. 1.

   Scalda il forno a 200 °C. Taglia il tofu a dadini piccoli, i porri ad anelli sottili.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una padella e rosola entrambi per ca. 3 minuti. Condisci con sale e pepe. Mescola con le lenticchie.

3. 3.

   Spennella lo stampo per muffin con l'olio. Ritaglia dalla pasta 12 dischi di 11 cm. Accomoda i dischi di pasta negli incavi dello stampo. Distribuisci la farcia di lenticchie sul fondo di pasta. Ripiega sulla farcia la pasta in eccesso.

4. 4.

   Cuoci i vol-au-vent al centro del forno per ca. 15 minuti.

5. 5.

   Nel frattempo, tagliuzza finemente l’erba cipollina. Trita finemente il prezzemolo. Mescola le erbe con l'alternativa vegana allo yogurt. Condisci con sale e pepe.

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