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Verdure grigliate con polenta all’erba cipollina

Name: Verdure grigliate con polenta all’erba cipollina
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 peperoni rossi; 2 zucchine; 1 melanzana; 1 cipolla rossa; 250 g di champignon; 20 g di erbe miste; 3 cucchiai d’olio d'oliva; sale; pepe; 1 l di brodo di verdura; 200 g di polenta, ad es. Bramata; 1 mazzetto d’erba cipollina; 75 g di parmigiano in un pezzo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 17 g • grassi 16 g • carboidrati 49 g

Una delizia vegetariana alla griglia: peperoni, zucchine, melanzane, cipolle, funghi ed erbe aromatiche, servite su polenta all'erba cipollina con parmigiano.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 2peperoni rossi
- 2zucchine
- 1melanzana
- 1cipolla rossa
- 250 gdi champignon
- 20 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
- 3 cucchiaid’olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1 ldi brodo di verdura
- 200 gdi polenta, ad es. Bramata
- 1 mazzettod’erba cipollina
- 75 gdi parmigiano in un pezzo

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/verdure-grigliate-con-polenta-all-erba-cipollina/117227

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Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Preriscalda il grill a 220 °C. Priva i peperoni dei semi e tagliali a strisce. Taglia le zucchine e la melanzana a fette, la cipolla a spicchi. Pulisci i funghi. Metti le verdure e i funghi in una scodella. Trita grossolanamente le verdure e mescolale con l’olio. Condisci con sale e pepe. Trasferisci le verdure in una vaschetta d’alluminio per grigliare e grigliale per ca. 15 minuti, girandole di tanto in tanto.

Ci sei quasi!

2.
Per la polenta, metti il brodo sul fornello e incorpora la farina gialla a pioggia nel brodo tiepido, poi lascia sobbollire per ca. 25 minuti. Sminuzza l’erba cipollina e incorporala alla polenta. Condisci con sale e pepe e versa nei piatti. Guarnisci con le verdure e le scaglie di parmigiano.