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Vellutata di zucca con copertura di pasta sfoglia

Name: Vellutata di zucca con copertura di pasta sfoglia
Total time: 50 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di zucca, ad es. Hokkaido pesata mondata; 1 scalogno; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 5 dl di brodo di verdura; 0.5 mazzetto di timo; 1 bustina di zafferano; 1.5 dl di panna semigrassa; sale; pepe; 1 pasta sfoglia al burro rettangolare già spianata di 280 g; 1 uovo; 1 cucchiaio di semi di zucca

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 300 kcal • proteine 6 g • grassi 20 g • carboidrati 23 g

La copertura di pasta sfoglia, decorata graziosamente, impreziosisce la vellutata di zucca profumata di zafferano e timo. Una delizia per occhio e palato.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 6 persone

per 6 tazze da zuppa resistenti al forno

- 400 gdi zucca, ad es. Hokkaido pesata mondata
- 1scalogno
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 5 dldi brodo di verdura
- ½ mazzettodi timo
- 1 bustinadi zafferano
- 1,5 dldi panna semigrassa
- sale
- pepe
- 1pasta sfoglia al burro rettangolare già spianata di 280 g
- 1uovo
- 1 cucchiaiodi semi di zucca

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-zucca-con-copertura-di-pasta-sfoglia/15500491

Cucinato

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 20 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Per la minestra, tagliate la zucca a pezzetti. Tritate lo scalogno.

Si continua così

2.
Scaldate l’olio in una padella e fatevi appassire lo scalogno e la zucca. Spegnete con il brodo. Mettete da parte un po’ di timo. Unite il timo restante e lo zafferano. Cuocete per ca. 20 minuti con il coperchio, finché la zucca si è ammorbidita.
3.
Eliminate il timo, aggiungete la panna, portate a bollore e poi frullate. Condite con sale e pepe. Lasciate intiepidire la vellutata.
4.
Scaldate il forno statico a 180 °C (calore inferiore e superiore). Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate dei dischi leggermente più grandi del diametro delle tazze.

Cucinato

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5.

Versate la vellutata nelle tazze e coprite con i dischi di pasta sfoglia. Con una forchetta schiacciate la pasta sul bordo delle tazze. Dagli avanzi di sfoglia ritagliate delle piccole stelle e accomodatele sulle coperture di sfoglia.

Ci sei quasi!

6.

Sbattete l’uovo e spennellate i coperchi di pasta. Cospargete con i semi di zucca e il timo tenuto da parte. Cuocete al centro del forno per ca. 20 15 minuti, poi servite subito.