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Vassoio di pinchos vegani alla griglia

Name: Vassoio di pinchos vegani alla griglia
Total time: 1 h
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 1 zucchina piccola; 200 g di mini peperoni di vari colori; 0.5 cetriolo; 1 baguette del forno di pietra; 2 salsiccia da arrostire plant-based; 0.5 mazzetto di timo; 0.5 dl d’olio d’oliva; sale; pepe; 200 g di Falafel Mix (nature, barbabietole, spinaci); 200 g di crocchette di ceci plant-based; 240 g di cevapcici plant-based; 200 g di pomodori cherry; 200 g di mini lattuga romana; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 250 g d'insalate vegane a piacimento, ad es. di carote; 1 susina; 100 g di hummus; 1 cucchiaino di curry; sale; 0.5 mazzetto d’aneto; 0.5 limone; 150 g di vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt); sale alle erbe; 1 spicchio d'aglio piccolo; 3 cucchiai di Veganaise (maionese vegana); 1 cucchiaino di salsa sriracha (salsa piccante thailandese)

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 1 ora

Valori nutrizionali persona: energia 500 kcal • proteine 16 g • grassi 28 g • carboidrati 41 g

Salsicce e cevapcici plant-based, ortaggi e insalate e una bella selezione di bocconcini con varie salsine per un aperitivo basco, ma in versione vegana.

Ingredienti

Aperitivo

Per 8 persone

- 1zucchina piccola
- 200 gdi mini peperoni di vari colori
- ½cetriolo
- 1baguette del forno di pietra
- 2salsiccia da arrostire plant-based
- ½ mazzettodi timo
- 0,5 dld’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 200 gdi Falafel Mix (nature, barbabietole, spinaci)
- 200 gdi crocchette di ceci plant-based
- 240 gdi cevapcici plant-based
- 200 gdi pomodori cherry
- 200 gdi mini lattuga romana
- 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. aneto, basilico, prezzemolo
- 250 gd'insalate vegane a piacimento, ad es. di carote

Hummus curry-susina
- 1susina
- 100 gdi hummus
- 1 cucchiainodi curry
- sale

Salsa aneto-cocco
- ½ mazzettod’aneto
- ½limone
- 150 gdi vegurt cocco al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- sale alle erbe

Aioli alla sriracha
- 1spicchio d'aglio piccolo
- 3 cucchiaidi Veganaise (maionese vegana)
- 1 cucchiainodi salsa sriracha (salsa piccante thailandese)

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vassoio-di-pinchos-vegani-alla-griglia/19491203

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Se lo spazio tra le barre della tua griglia è piuttosto largo, o se il grill è troppo caldo, utilizza una padella apposita per scaldare i falafel e le crocchette.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 1 ora

Tempo totale:

1 h

Hummus
1. Hummus
Snocciola la susina e riduci in purea la polpa con l'hummus con un frullatore a immersione. Condisci con il curry e sala.

Si continua così

Salsa aneto-cocco,
2. Salsa aneto-cocco,
Trita l'aneto. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Mescola il tutto con il vegurt e condisci con sale alle erbe.
Aioli alla sriracha
3. Aioli alla sriracha
Spremi l'aglio nella veganaise, aggiungi la sriracha e mescola bene.
4.
Taglia la zucchina per il lungo a fette, dimezza i peperoni. Taglia il cetriolo, il pane e le salsicce da arrostire a fette di ca. 7 mm di spessore.

Cucinato

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Infilza le fette di salsiccia su spiedini.

6.

Per la marinata, sfoglia il timo e mescola le foglioline con l'olio, sale e pepe. Spennella con la marinata le verdure, gli spiedini, i falafel, le crocchette e i cevapcici.

7.

Preriscalda il grill a ca. 180 °C. Tosta il pane sulla griglia. Griglia tutti gli ingredienti marinati per 4-5 minuti.

8.

Con degli stuzzicadenti fissa gli ingredienti grigliati sulle fette di pane tostato e su fette di cetriolo insieme con le foglie di lattuga, i pomodorini e le erbe.

Ci sei quasi!