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Trota alle erbe con patate e verdure alla griglia

Name: Trota alle erbe con patate e verdure alla griglia
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g di patate piccole resistenti alla cottura; 2 finocchi grossi; 2 zucchine; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 trote eviscerate di ca. 350 g ciascuna; 4 limoni; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 490 kcal • proteine 34 g • grassi 17 g • carboidrati 44 g

Le trote grigliate al limone e alle erbe, accompagnate con patate, finocchi e zucchine alla griglia danno vita a un piatto principale leggero e senza glutine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 800 gdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
- 2finocchi grossi
- 2zucchine
- sale
- pepe
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 2trote eviscerate di ca. 350 g ciascuna
- 4limoni
- 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. aneto e prezzemolo

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Gesund & ausgewogen

< 7 Zutaten

45 Min.

60 Min.

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/trota-alle-erbe-con-patate-e-verdure-alla-griglia/19467614

Cucinato

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Consigli utili

Ideale anche con melanzane e peperoni.
Griglia le trote nelle apposite griglie per pesce.
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 25 minuti

cottura alla griglia :ca. 20 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Cuoci le patate in acqua bollente per 10 minuti, scolale e tagliale a metà per il lungo. Taglia i finocchi e le zucchine per il lungo a fette di ca. 4 mm di spessore. Condisci con sale, pepe e la metà dell'olio e fai marinare per ca. 15 minuti. Sciacqua i pesci con acqua fredda e asciugali con carta da cucina. Spennellali con l'olio e condiscili con sale e pepe. Grattugia un po' di scorza di limone e mettila da parte. Taglia un quarto dei limoni a fette, il resto a metà. Riempi le cavità ventrali dei pesci con le fette di limone e qualche rametto di erba aromatica.

Ci sei quasi!

2.
Scalda il grill a ca. 200 °C. Griglia le trote a fuoco medio da entrambi i lati per 10–15 minuti, girando i pesci di tanto in tanto.  Griglia da entrambi i lati le patate, le fette di finocchio e zucchina per ca. 10 minuti. Appoggia i mezzi limoni sulla griglia con la superficie di taglio verso il basso e grigliali per ca. 2–3 minuti. Condisci le verdure con la marinata e spruzzale con un po' di succo dei limoni grigliati. Trita finemente le erbe e distribuiscile sulle verdure. Condisci con sale e pepe.  Accomoda nei piatti il pesce, le verdure, le patate e i limoni grigliati e irrora con il resto della marinata.