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Trota alla griglia con burro variopinto

Name: Trota alla griglia con burro variopinto
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 limone; 0.5 mazzetto d’aneto; 1 cipolla piccola; 4 trote eviscerate di ca. 300 g ciascuna; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 80 g di burro, morbido; 0.2 mazzetto d’erba cipollina; 0.5 cucchiaino di senape semiforte; 1 cucchiaino di sale alle erbe; 80 g di burro, morbido; 0.5 spicchio d'aglio; 0.5 cucchiaino di miscela di spezie scandinava; 0.2 cucchiaino di sale; 80 g di burro, morbido; 0.5 peperoncino; 1 cucchiaino di paprica dolce; 0.5 cucchiaino di sale

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 510 kcal • proteine 43 g • grassi 36 g • carboidrati 3 g

Trote colorate: un burro verde all'erba cipollina, uno bianco all'aglio e uno rosso al peperoncino regalano sapore e vivacità ai pesci alla griglia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

Trota alla griglia
- 1limone
- ½ mazzettod’aneto
- 1cipolla piccola
- 4trote eviscerate di ca. 300 g ciascuna
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe

Burro verde
- 80 gdi burro, morbido
- ¼ di mazzettod’erba cipollina
- ½ cucchiainodi senape semiforte
- ca. 1 cucchiainodi sale alle erbe

Burro bianco
- 80 gdi burro, morbido
- ½spicchio d'aglio
- ½ cucchiainodi miscela di spezie scandinava
- ca. ¼ di cucchiainodi sale, ad es. Smokey Sea Salt

Burro rosso
- 80 gdi burro, morbido
- ½peperoncino
- 1 cucchiainodi paprica dolce
- ca. ½ cucchiainodi sale

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/trota-alla-griglia-con-burro-variopinto/4689146

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Il burro che avanza si conserva in frigo per ca. 1 settimana e nel congelatore per 1-2 mesi.
Il burro aromatizzato è un ottimo complemento a tutte le grigliate di carne.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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Ospite

7 anni fa

Leon55

9 anni fa

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Hauptgericht

Grillieren

Italien

Sommer

60 Min.

Cucinato

Ingrediente in offerta

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura alla griglia : 16 - 20 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Sbattete a spuma le tre porzioni di burro separatamente e aromatizzatele.

Si continua così

2.
Per il burro verde, tagliate finemente l'erba cipollina. Incorporatela con la senape al burro e insaporite con sale alle erbe.
3.
Per il burro bianco, schiacciate l'aglio nel burro. Mescolatevi la miscela di spezie scandinava e insaporite con sale.
4.
Per il burro rosso, tritate finemente il peperoncino e incorporatelo con la paprica al burro. Insaporite con sale.
5.
Adagiate i tre burri su tre fogli di pellicola trasparente, formate dei rotolini e mettete in frigo.

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6.

Per le trote, scaldate il grill a 180 °C. Tagliate il limone a fettine sottili. Tritate grossolanamente l'aneto. Tagliate la cipolla ad anelli sottili. Farcite le cavità ventrali delle trote e spennellatele d'olio. Conditele abbondantemente con sale e pepe da ambo i lati. Grigliate a fuoco medio per 8-10 minuti per lato.

Ci sei quasi!