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Torta alla scorzonera

Name: Torta alla scorzonera
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 limone; 1 kg di scorzonere; sale; 1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g; 0.2 mazzetto di timo; 1.8 dl di panna acidula semigrassa; pepe; 1 cucchiaio di zucchero a velo; 200 g di feta

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 17 g • grassi 41 g • carboidrati 40 g

Una torta originale e dal gusto sorprendente: scorzonere su pasta sfoglia condite con una salsa a base di panna acidula semigrassa e timo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

per 4 pirofile di 19 × 10 cm

- 1limone
- 1 kgdi scorzonere
- sale
- 1pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g
- ¼ di mazzettodi timo
- 1,8 dldi panna acidula semigrassa
- pepe
- 1 cucchiaiodi zucchero a velo
- 200 gdi feta

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-alla-scorzonera/39435

Cucinato

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Hauptgericht

Schweiz

Winter

Backen

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Wähen

Cucinato

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Preparazione:ca. 35 minuti

cottura in forno:ca. 35 minuti

Tempo totale:

1 h 10 min.

1.
Grattugiate finemente la metà della scorza di limone e mettetela da parte. Spremete il limone. Versate il succo con abbondante acqua in una scodella. Pelate le scorzonere e tuffatele immediatamente nell’acqua acidulata. Dimezzate per il lungo o tagliate in quattro le radici belle grosse. Lessatele in acqua salata per ca. 20 minuti. Scolate e fate sgocciolare.

Ci sei quasi!

2.
Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate le due pirofile con la carta da forno. Dividete la pasta in quattro e accomodatela nelle pirofile. Bucherellate la pasta con una forchetta. Staccate le foglioline di timo dai gambi. Mescolate la metà delle foglioline con la panna e la scorza di limone messa da parte. Condite con sale e pepe. Distribuite la panna sulla pasta. Tagliate le scorzonere della stessa larghezza delle pirofile e adagiatele sulla pasta. Spolverizzatele di zucchero a velo. Cuocete le torte al centro del forno per ca. 35 minuti. Fate intiepidire un poco. Sformate le torte. Al momento di servire sbriciolate un po’ di feta sulle verdure e guarnite con il timo rimasto.