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Taboulé verde

Name: Taboulé verde
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 150 g di piselli surgelati o freschi; sale; 200 g di cuscus; 1 limone; 400 g di asparagi verdi fini; 2 mazzetti di prezzemolo; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di ras el hanout (miscela di spezie marocchina); pepe; 2 barbabietole cotte piccole; 50 g di germogli, ad es. germogli di pisello

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 410 kcal • proteine 12 g • grassi 16 g • carboidrati 51 g

Questo cuscus con asparagi verdi, piselli e barbabietola è uno squisito pranzo al sacco per un picnic, ma si presta anche come piatto a buffet per una festa.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per 4 persone

- 150 gdi piselli surgelati o freschi
- sale
- 200 gdi cuscus
- 1limone
- 400 gdi asparagi verdi fini
- 2 mazzettidi prezzemolo
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 cucchiainodi ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
- pepe
- 2barbabietole cotte piccole
- 50 gdi germogli, ad es. germogli di pisello

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/taboule-verde/19487224

Cucinato

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Consigli utili

Per il pranzo al sacco, taglia, a piacimento, gli asparagi e le barbabietole a pezzetti più piccoli.
Servi il cuscus con la feta.

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Laktosefrei

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Orient

Frühling

30 Min.

60 Min.

45 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Lessa i piselli in acqua salata per circa 5 minuti. Scolali, raccogliendo 2 dl d'acqua di cottura. Versa il cuscus nell'acqua di cottura raccolta, lascialo gonfiare per circa 10 minuti, poi sgranalo con una forchetta.

Si continua così

2.
Grattugia finemente la scorza di limone poi spremi il succo. Riduci gli asparagi in lingue sottili con pelapatate. Trita finemente il prezzemolo.
3.
Mescola tutto con il cuscus, l'olio, gli asparagi e i piselli. Insaporisci con il ras el hanout, sale e pepe.