Cucinare gli asparagi verdi e bianchi

Stendi gli asparagi sul tagliere e taglia via con il coltello gli ultimi 3 cm circa di gambo.

Degli asparagi più grossi, nel caso, puoi pelare il terzo inferiore di gambo con il pelaverdure.

Porta a ebollizione l'acqua, salala e cuoci gli asparagi, a seconda dello spessore, per 5-8 minuti.

Preleva gli asparagi con la schiumarola e lasciali scolare.

Servi gli asparagi con condimento a piacere.

Stendi gli asparagi sul tagliere e taglia via con il coltello gli ultimi 3 cm circa di gambo, o comunque l'estremità più dura e legnosa.

Disponi gli asparagi sul fondo del tegame capovolto, così è più facile pelarli e c'è minor rischio che si spezzino.

Pela gli asparagi con il pelaverdure partendo dalla testa e ruotandoli man mano fino a operazione ultimata.

Porta a ebollizione l'acqua in una pentola a bordi alti, aggiungi sale, burro e zucchero e, da ultimo, il succo di mezzo limone. Puoi aggiungere anche la buccia spremuta del limone. Cuoci gli asparagi a fuoco basso per 10-15 minuti, a seconda dello spessore e del grado di cottura preferito. Per il test di cottura, infila la punta del coltello in un asparago: se esce senza opporre resistenza, vuol dire che gli asparagi sono pronti da gustare.

Preleva gli asparagi con la schiumarola, lasciali scolare e servili con condimento a piacere.