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T-bone steak con topping alle nocciole e olive | Ricetta
T-bone steak con topping alle nocciole e olive
Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 380 kcal •
proteine 39 g •
grassi 25 g •
carboidrati 1 g
La bistecca alla fiorentina alla griglia è il modo migliore per assaporare questo taglio di manzo ben grigliato e aromatizzato con un mix di olive e nocciole.
Niente più rischi o imprevisti – Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.
Idee per condire le pregiate bistecche di manzo – Hot: sfregate la carne con una miscela di peperoncini sbriciolati, paprica e un po' di zucchero bruno.
Mediterranea: sfregate la carne con una miscela di timo, aglio secco e un po' di zucchero.
Asiatica: sfregate la carne con una miscela di curry, cipolle secche e un po' di zucchero.
Esotica: sfregate la carne con una miscela di zenzero secco, pepe un po' di zucchero bruno.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
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Cucinato
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Preparazione:ca. 25 minuti
Tempo totale:
25 min.
1.
Lasciate riposare la carne a temperatura ambiente.
Si continua così
2.
Scaldate il grill a 230 °C. Tritate grossolanamente le nocciole, le olive e il prezzemolo. Mescolate il trito con l'olio di noci e condite con pepe.
3.
Una volta raggiunta la temperatura ambiente, spennellatela d'olio di colza e grigliatela da entrambi i lati per 8-12 minuti a fuoco vivo, fino a ottenere la cottura desiderata al cuore (blue 45 °C, al sangue 50 °C, a punto 55 °C).
Ci sei quasi!
4.
Avvolgete nella carta alu e lasciate riposare per 5 minuti. Servite la carne con il topping di olive e nocciole e un pizzico di sale.
Alla lista della spesa