Stufato di fagioli e pomodori con zucca

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Dimezza la zucca ed elimina i semi. Taglia la zucca a spicchi di 5 cm senza eliminarne la buccia. Adagia gli spicchi su una teglia foderata con carta da forno. Irrora con la metà dell'olio e il miele. Condisci con sale e pepe. Fai ammorbidire al centro del forno per ca. 25 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo trita la cipolla e l'aglio. Scola i pomodori e lasciali sgocciolare.

3. 3.

   Scalda l'olio avanzato in una brasiera. Soffriggici brevemente il rosmarino, poi estrailo e tienilo da parte. Aggiungi la cipolla e l'aglio all'olio, poi soffriggi brevemente. Unisci il concentrato di pomodoro e i pomodori, poi continua a soffriggere brevemente. Spegni con il brodo.

4. 4.

   Scola i fagioli e i ceci, sciacquali e lasciali sgocciolare. Uniscili e lascia sobbollire a fuoco basso senza mettere il coperchio per ca. 10 minuti. Condisci con sale e pepe.

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