Scamone di manzo con insalata grigliata

1. 1.

   Taglia i peperoni e il cetriolo a dadi, trita grossolanamente il coriandolo e il peperoncino. Taglia la lattuga romana a fette.

Si continua così
2. 2.

   Mescola tre quarti dell'olio con l'aceto e condisci con sale e pepe. Condisci l'insalata con la salsa.

3. 3.

   Scalda il grill a 220 °C. Condisci la carne con sale e pepe, ungila con l'olio rimasto.

4. 4.

   Griglia la carne a fuoco diretto per ca. 6 minuti. Togli la carne dal fuoco quando raggiunge una temperatura al cuore di ca. 52 °C. Coprila e lasciala riposare per 5 minuti.

5. 5.

   Griglia le pannocchie di mais per alcuni minuti, poi stacca i chicchi dalle pannocchie con un coltello e mescolali con l'insalata.

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