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Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 260 kcal • proteine 36 g • grassi 11 g • carboidrati 1 g
Scaloppine di vitello con prosciutto e salvia fresca: un piatto veloce della tradizione italiana, da accompagnare con risotto o polenta.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/saltimbocca/22402
Accompagna con risotto o polenta.
Batti le scaloppine una alla volta in un sacchetto per surgelati con il batticarne.
Condiscile con sale e pepe e adagia su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, poi fissa con uno stuzzicadenti.
Scalda il burro per arrostire in una padella ampia. Rosola le scaloppine da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Estraile e lasciale riposare coperte.
Bagna il fondo di cottura con il vino bianco e il fondo di vitello. Lascia ridurre brevemente. Togli la padella dal fuoco e incorpora il burro. Servi le scaloppine con la salsa.
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In sintesi...
Die Zubereitung ist einfach und das Gericht schmeckt klassisch gut. Einige fanden das Fleisch etwas trocken, was möglicherweise an der Bratzeit lag. Insgesamt wird das Rezept jedoch positiv bewertet und als schmackhaft empfunden.
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Gukba
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
Familyof5
1 anno fa
Migusto-Team
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