Impanare le fettine

Impanare le fettine

Vorresti cucinare una vera wienerschnitzel, dorata e morbida? Il segreto è usare un batticarne e una pastella di farina, uovo e pangrattato.

Vorresti una cotoletta dorata, sottile e succosa? Per avere una carne deliziosamente morbida, dovresti prima batterla tra due fogli di carta da macellaio con il batticarne. A questo punto, passala nella farina, immergila nell’uovo e coprila poi con il pangrattato. Premi leggermente l’impanatura e friggi la fettina.

Cosa ti serve

  • Fettine

  • Batticarne

  • Carta da macellaio o da forno

  • 3 piatti fondi

  • Pangrattato

  • Farina

  • Uova

  • Sale e pepe

Istruzioni passo dopo passo

  1. Avvolgi la fettina nella carta da macellaio e battila fino a farla diventare molto sottile. Se non hai a portata di mano un attrezzo adatto chiedi al macellaio di batterla per te.

  2. Metti le uova sbattute, la farina con un pizzico di sale e del pepe e il pangrattato in piatti fondi separati.

  3. Passa la fettina nella farina e sbattila delicatamente per far cadere la farina in eccesso. Quindi immergi la carne nell’uovo e lasciala sgocciolare. Infine passala nel pangrattato e premi leggermente l’impanatura.

  4. Friggi la fettina.

Aggiornato il 14.11.2019