Risotto ai porri con saucisson

1. 1.

   Immergi i saucisson in acqua, incoperchia e cuoci per ca. 40 minuti appena al di sotto del punto di ebollizione.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, taglia poco porro a rondelle sottili e mettile da parte.

3. 3.

   Taglia il resto a pezzettini e falli appassire nel burro. Unisci il riso e fallo soffriggere, finché diventa traslucido. Sfuma con il sidro e continua la cottura fino a completo assorbimento del liquido. Aggiungi un po’ di brodo al riso, mescola e continua ad aggiungere brodo poco per volta fino a quando sarà completamente assorbito. Il risotto deve essere al dente e cremoso.

4. 4.

   Taglia il formaggio a dadini e incorporali al riso. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Affetta i saucisson e servili con il risotto. Guarnisci con le rondelle di porro messe da parte.