Risotto ai piselli

1. 1.

   Trita gli scalogni. Scalda l’olio e il burro e falli appassire. Unisci i piselli e i baccelli e soffriggi per alcuni minuti. Bagna con buona parte del brodo e porta a ebollizione. Aggiungi il riso. Incoperchia e lascia sobbollire per ca. 20 minuti finché il riso sarà quasi cotto. Se necessario aggiungi altro brodo. Il riso deve essere leggermente brodoso.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Trita il prezzemolo e mescolalo al riso con il parmigiano. Aggiusta di sale.

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