Ratatouille

1. 1.

   Trita la cipolla e l'aglio. Dimezza i peperoni ed elimina i semi. Taglia a dadini i peperoni, la melanzana, le zucchine e i pomodori.

Si continua così
2. 2.

   Soffriggi nell'olio la cipolla, l'aglio e la melanzana per ca. 5 minuti.

3. 3.

   Aggiungi i peperoni e le zucchine e falli soffriggere con il resto degli ingredienti. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Trita le erbe e uniscile alle verdure insieme con i pomodori. Continua la cottura della ratatouille per ca. 5 minuti. Regola di sale e pepe. A piacere guarnisci con una manciata di erbe fresche tritate.

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