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Polpette di carne con ajvar e insalata

Name: Polpette di carne con ajvar e insalata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Balcani
Ingredients: 0.5 mazzetto di timo; 2 arance; 500 g di carne macinata, ad es. manzo o agnello; 1.5 cucchiaini di sale; pepe dal macinapepe; 1 cipolla rossa; 4 cicorie belghe; 3 cucchiai d’aceto di mele; 4 cucchiai d’olio di colza; 4 cucchiai d’olio per; 4 cucchiai ajvar dolce (salsa fredda di peperoni e melanzane)

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 480 kcal • proteine 26 g • grassi 34 g • carboidrati 13 g

Sfiziose polpette di carne rosolate e insaporite con timo e scorza d'arancia, da servire con un'insalata di cicoria belga e arance, e salsa ajvar.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- ½ mazzettodi timo
- 2arance
- 500 gdi carne macinata, ad es. manzo o agnello
- 1½ cucchiainidi sale
- pepe dal macinapepe
- 1cipolla rossa
- 4cicorie belghe
- 3 cucchiaid’aceto di mele
- 4 cucchiaid’olio di colza
- 4 cucchiaid’olio per
- 4 cucchiaiajvar dolce (salsa fredda di peperoni e melanzane)

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-di-carne-con-ajvar-e-insalata/138895

Cucinato

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Turello

4 anni fa

Usate la scorza d'arancia con moderazione, altrimenti dominerà il sapore e avrà persino un effetto amaro.

(Traduzione automatica)

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Staccate le foglioline di timo dai rametti. Grattugiate la scorza dell'arancia. Mescolate la carne macinata con la scorza d'arancia e il timo. Condite la carne con il sale, pepe e mescolate bene. Formate delle polpette. Tagliate la cipolla a fettine sottili. Pelate le arance al vivo e tagliatele in quattro. Eliminate la parte centrale bianca. Tagliate le arance a fettine di traverso. Dimezzate i cespi di cicoria per il lungo e tagliateli a pezzettini. Mescolateli con le arance, l'aceto e l'olio di colza. Condite con sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Rosolate le polpette da entrambi i lati a fuoco medio per ca. 8 minuti. Servitele con l'insalata, le fette di cipolla e l'ajvar. Potete accompagnare con patate fritte.

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