Polpette al limone

1. 1.

   Grattugia finemente la scorza della metà dei limoni, poi spremi il frutto. Taglia a spicchi il limone avanzato.

Si continua così
2. 2.

   Mescola in una scodella la carne, le uova, il parmigiano e la scorza di limone. Trita il prezzemolo e uniscilo. Incorpora il pangrattato e condisci con sale e pepe. Impasta bene la massa di carne, poi forma delle polpette grandi quanto una noce. Passale per bene nella farina da tutti i lati.

3. 3.

   Scalda l'olio in una grande padella. Rosola per bene le polpette a fuoco medio da tutti i lati. Spegni con il vino, aggiungi il succo di limone e porta a bollore. Condisci con sale e pepe, poi lascia sobbollire per 2-3 minuti. Allontana la padella dal fuoco, unisci il burro alla salsa e mescola.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi le polpette con gli spicchi di limone e guarnisci a piacimento con foglie di prezzemolo.

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