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Pizza capricciosa

Name: Pizza capricciosa
Total time: 2 h 42 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di pasta per pizza; 1 vasetto di cuori di carciofo da 285 g; 100 g di champignon; 2 dl di salsa per pizza o passata di pomodoro; 3 mozzarelle da 150 g l'una; 150 g di prosciutto cotto; 80 g d’olive snocciolate; 4 rametti di basilico

Tempo totale: 2 h 42 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 990 kcal • proteine 46 g • grassi 45 g • carboidrati 93 g

La capricciosa è la pizza dai molti sapori. Nella ricetta è farcita con carciofi, champignon, mozzarella, prosciutto e olive.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 800 gdi pasta per pizza
- 1 vasettodi cuori di carciofo da 285 g
- 100 gdi champignon
- 2 dldi salsa per pizza o passata di pomodoro
- 3mozzarelle da 150 g l'una
- 150 gdi prosciutto cotto
- 80 gd’olive snocciolate, ad es. verdi e nere
- 4 ramettidi basilico

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pizza-capricciosa/19534949

Cucinato

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Consigli utili

In un forno per pizza, che raggiunge una temperatura di ca. 450 °C, una pizza ci mette solo pochi minuti a cuocere. In questo caso, inforna una pizza per volta su una pala per pizza leggermente infarinata. Durante la cottura ruota leggermente la pizza ca. ogni 30 secondi. Così cuocerà in modo omogeneo.
Pasta per pizza fatta in casa: mescola 500 g di farina con 2 cucchiaini di sale. Sciogli per bene 20 g di lievito in 3 dl d'acqua tiepida. Aggiungi alla farina assieme a 2 cucchiai d'olio e impasta, finché la pasta risulta liscia e morbida. Lascia lievitare per ca. 1 ora al doppio del volume in un luogo caldo. Oppure copri e lascia lievitare in frigo per una notte.

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Hauptgericht

Italien

Pizza

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

lievitazione:ca. 2 ore

cottura in forno per teglia:ca. 12 minuti

Tempo totale:

2 h 42 min.

1.
Suddividi la pasta per pizza in porzioni da 200 g l'una. Forma delle pagnotte tonde. Copri e lascia lievitare per ca. 2 ore.

Si continua così

2.
Scalda il forno statico a 250 °C (calore superiore e inferiore). Appiattisci le pagnotte di pasta su carta da forno leggermente infarinata, senza impastarle di nuovo. Spingi la pasta verso il bordo dapprima con il pugno e poi con la mano aperta. Gira e lavora allo stesso modo l'altro lato. Allarga di un poco la pizza tirando la pasta. Al centro dovrebbe diventare sottile, mentre attorno al bordo sarà spessa e si gonfierà durante la cottura. Adagia su una teglia assieme alla carta da forno.
3.
Scola i cuori di carciofo, lasciali sgocciolare e dimezzali. Affetta gli champignon.
4.
Distribuisci la salsa per pizza sulla pasta in modo uniforme con un cucchiaio, lasciando libero il bordo (se usi la passata di pomodoro condiscila leggermente con sale e pepe). Strappa le mozzarelle e distribuiscile. Spezzetta grossolanamente il prosciutto e distribuiscilo sulle pizze. Farcisci le pizze con le olive, gli champignon e i carciofi.