Pie di spinaci e pesce

1. 1.

   Grattugia finemente la scorza di limone e spremi il succo. Trita gli scalogni e falli appassire con la scorza di limone nel burro. Aggiungi la farina e mescola, poi sfuma con il vino bianco e fai spiccare il bollore. Incorpora la panna e il latte, lascia sobbollire finché la salsa lega. Trita grossolanamente l'aneto e aggiungilo alla salsa con gli spinaci. Amalgama il tutto e lascia afflosciare gli spinaci. Condisci con sale e pepe. Distribuisci gli spinaci nello stampo, poi accomodaci sopra i filetti di pesce. Spruzza con il succo di limone e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Srotola la pasta sfoglia e ritaglia dei dischi di 5 cm Ø. Copri tutta la superficie della pie con i dischi leggermente sovrapposti. Sbatti l'uovo e spennella con cura i dischi di pasta. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 20 minuti.

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